Por @fuerademapa_
Las visitas a los mercados nocturnos en el sudeste asiático son una cita obligada para todo viajero. Los llamados “night markets” son un flash, no es sólo gastronomía, es una experiencia completa, mezclarnos con el ciudadano local y conocer sus tradiciones, regatear aunque sea por deporte, aromas, pero también olores. Todo esto pintado por colores, luces, venderores ambulantes, niños, abuelos, bichos, pescados, asaderas, snacks de los mas extraños, etc, etc y etc!
A TENER EN CUENTA: muchos de estos mercados nocturnos son concurridos por sus vecinos locales, quienes los visitan en busca de algún snack, o incluso alguna opción informal de cena. Solamente una parte de estos night markets son particularmente adaptados para el turista extranjero. No debería sorprendernos su ambiente kitsch, al ver que en alguno de estos paseos se vendan juguetes, zapatillas baratas, o pequeños adornos. Los animamos a conocerlos y a probar platos fuera de lo “comercial” (aquello que conocemos aquí y que a menudo ya fue adaptado al paladar occidental), para vivir una experiencia más profunda y no arrepentirse posteriormente de habernos perdido de algo, o en todo caso, para tener una anécdota más.
Hoy, les queremos recomendar este en particular:
Shilin Market, Taipei, Taiwan
Tofu apestoso
Si hay algo que se huele ya a la distancia de los night markets taiwaneses es el stinky tofu, o también conocido como tofu apestoso, por su característico aroma fermentado. El olor de este plato se asemeja al de un camión recolector de residuos recorriendo luego de un fin de semana largo de Buenos Aires. A pesar de su llamativo olor, el sabor de esta versión del tofu es suave, y se suele acompañar con salsas picantes y pickles.
¡Pero repasemos un poco mas de la historia y la experiencia de este flashero mercado!
¿Sabías que este mercado es reconocido por ser el más grande y famoso en las noches taiwanesas?
El hito más destacado dentro del mercado nocturno es el Templo Mazu, de siglos de antigüedad, conocido como Templo Shilin Cixian, que se estableció por primera vez en 1796 y se trasladó a la ubicación actual en 1864.
¿Cómo llegar al mercado más famoso? Se puede acceder al mercado nocturno de Shilin a través de la línea Tamsui-Xinyi (metro de Taipei) en la estación de Jiantan. Varias rutas de autobús también sirven al área con paradas en la estación Jiantan.
Nuestra recomendación especial es que te animes a los diversos bichos de mar y otras cuestiones, generalmente fritos ¡empezá por uno y luego descubrir cuál es tu propio límite!
