Nota por @javigutierrezok
Una de mis grandes pasiones en España son las patatas bravas. Sentarte a tomar una cervecita al atardecer en algún bareto de la ciudad es un clásico de la gran mayoría de habitantes de la ciudad condal.
Y por supuesto que cada birra se acompaña con una buena ración de patatas bravas, sin embargo, no todos los lugares las hacen iguales, por eso acá te voy a dejar los 5 mejores lugares para probar unas buenas bravas en la capital catalana.
Según la definición de diccionario las patatas bravas son “patatas cortadas en dados grandes, fritos en aceite de oliva y aderezados con salsa brava, la cual es una salsa picante”. Suelen tener dos salsas, una blanca y otra roja. Ahora, es en esa salsa donde suele recaer la diferencia y lo que hace que uno elija ciertas bravas por sobre otras.
Número 5: Bodega La Palma – C/ Palma de Sant Just, 7
Además de tener una salsa intensamente roja, estamos hablando de unas de las papas más crocantes que vas a probar en Barcelona. La porción es grande y la salsa blanca es una especie de ajonesa celestial que le da el toque.
Número 4: Mitte – C/ Perú, 215
Dados de papa muy grandes, que por dentro se deshacen como si fueran hervidas, pero por fuera se nota que las fríen en aceite se oliva por el sabor. La salsa roja es cebolla flambeada al brandy, con cayena como combustible, y pasta de ñoras para los aromas más potentes. El alioli se hace con ajos confitados.
Número 3: Bar Del Pla – Carrer de Montcada, 2
Para muchos las mejores bravas de Barcelona, sin embargo yo he probado mejores. Son del estilo de bravas más clásicas, con un alioli suave, que no vas a odiar si no te gusta el ajo y un sofrito de tomate que no pica tanto. Al final le tiran un aceite picantito que le da el toque. Las papas son bastante grandes.
Número 2: El Raconet Charrúa / Av. Mare de Déu de Montserrat, 175
De todo el ranking, quizás las más distintas. Tienen tres salsas, la brava clásica de tomate, un alioli con perejil, una de habaneros, ají, rocoto, ajo salteados, y el toque sudamericano (charrúa) de una especie de salsa criolla que tiene mucho sabor a chimichurri y le da un toque tremendo.
Número 1: La Puntual – Carrer de Montcada, 22
A pasitos del Bar del Pla, en el barrio del Born tenes este bodegón que pinta más a picadita que a bravas, pero donde tienen mis favoritas de la ciudad. Lo mejor, la salsa roja. Bien picante y espesa, y un alioli casero hecho a diario por ellos. Eso si, te tiene que gustar el picante.
Quizás suena ilógico pensar en todo un artículo sobre patatas bravas, pero cuando te das el gusto de visitar España, vas a entender la importancia de saber donde comer las mejores bravas de la ciudad.
